ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ ಕರಗಿಸುವ ಯಂತ್ರ
ಪರಿಚಯ:
ಕರಗುವ ಯಂತ್ರದ ಕೆಲಸದ ತತ್ವವು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಮಾಧ್ಯಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ.ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಮೇಲ್ಮೈ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ನೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಕರಗುವ ಯಂತ್ರವು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ವಾಯು ಪರಿಚಲನೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಉಗಿ ತಾಪನ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ನಿಯಂತ್ರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.ಕರಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಆಂತರಿಕ ರಸಕ್ಕೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ರಿಫ್ಲಕ್ಸ್ ಸಮಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಆಂತರಿಕ ರಸ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಕರಗುವ ಯಂತ್ರದ ಕರಗುವ ವಿಧಾನವು ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಬದಲಾವಣೆಯಿಲ್ಲ.ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಕರಗುವ ಯಂತ್ರವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕರಗುವ ಸಮಯ, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕರಗುವ ಪರಿಣಾಮ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. - ಮಾಂಸ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು.ತಾಪಮಾನದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ ಕರಗಿಸುವ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇಂದ್ರದ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಮೇಲ್ಮೈ ತಾಪಮಾನದ ನಡುವಿನ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಪರಿಣಾಮವು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.ಏಕರೂಪದ ಕರಗುವಿಕೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಇದು ಮೂಲ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಾಜಾ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕರಗುವಿಕೆಯ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಯತಾಂಕ:
ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರ: ಗೋಮಾಂಸ
ಗಾತ್ರ: 200 (L)×200 (W)×50 (T)
ಆರಂಭಿಕ ತಾಪಮಾನ: -18℃
ಅಂತಿಮ ತಾಪಮಾನ: -3℃/ -1℃
ಕರಗುವಿಕೆಯ ಮೂರು ಹಂತಗಳು:
ಹಂತ 1: 1 ಗಂಟೆಗೆ +18℃～+6℃;
ಹಂತ 2: 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ +6℃～+2℃;
ಹಂತ 3: 2℃～ -2℃ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ.
ಒಳಗೆ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆ
ಸಲಕರಣೆ: 95% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು
ಕರಗುವ ಮೊದಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ:1940 ಗ್ರಾಂ
ಕರಗಿದ ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ:1925 ಗ್ರಾಂ
ತೂಕ ನಷ್ಟ: 0.77%
ಚಿತ್ರ:
