ಸುದ್ದಿ

ಸಂಪಾದಕರ ಟಿಪ್ಪಣಿ: ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ಅಂಕಣವು ಅತಿಥಿ ಅಂಕಣಕಾರ ಬ್ರಿಯಾನ್ ರೋನ್‌ಹೋಮ್ ಅವರು "ಪೌಲ್ಟ್ರಿ ಸ್ಲಾಟರ್ ಲೈನ್ ಸ್ಪೀಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ" ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಕೋಳಿ ವಧೆ HACCP 101 ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿಯ ಮುಖ್ಯ ಅಪಾಯಗಳೆಂದರೆ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಪಿಲೋಬ್ಯಾಕ್ಟರ್ ರೋಗಕಾರಕಗಳು. FSIS ಗೋಚರ ಪಕ್ಷಿ ತಪಾಸಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಅಪಾಯಗಳು ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಎಫ್‌ಎಸ್‌ಐಎಸ್ ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್‌ಗಳು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಬಹುದಾದ ಗೋಚರ ರೋಗಗಳು 19ನೇ ಮತ್ತು 20ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ, ಗೋಚರ ರೋಗಗಳು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ನಲವತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಸಿಡಿಸಿ ಡೇಟಾ ಇದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಲ ಮಾಲಿನ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಗ್ರಾಹಕ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಬೇಯಿಸದ ಕೋಳಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯ. ಒಂದು ಅವಲೋಕನ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಲುಬರ್, ಪೆಟ್ರಾ. 2009. ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯ ಮತ್ತು ಅಂಡರ್‌ಕ್ಯೂಕ್ಡ್ ಪೌಲ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು-ಯಾವ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು? ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆ. J. ಆಹಾರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನ. 134:21-28. ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರ ಅಸಮರ್ಥತೆಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ಇತರ ಲೇಖನಗಳಿಂದ ಈ ಕಾಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಲ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳು ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಎಪಿಲೇಟರ್ ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ಬೆರಳುಗಳು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತವೆ, ಮಲವನ್ನು ಕ್ಲೋಕಾದಿಂದ ಎಳೆಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಬೆರಳುಗಳು ಕೆಲವು ಮಲವನ್ನು ಖಾಲಿ ಗರಿಗಳ ಕಿರುಚೀಲಗಳಿಗೆ ಒತ್ತಿ, ಇನ್ಸ್ಪೆಕ್ಟರ್ಗೆ ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹಗಳಿಂದ ಗೋಚರ ಮಲವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಕೃಷಿ ಸಂಶೋಧನಾ ಸೇವೆ (ARS) ಕಾಗದವು ಅದೃಶ್ಯ ಮಲವು ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ (ಬ್ಲಾಂಕನ್‌ಶಿಪ್, LC ಮತ್ತು ಇತರರು. 1993. ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಮೃತದೇಹಗಳ ಮರುಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ. J. ಫುಡ್ ಪ್ರೊಟ್. 56: 983) . -985.).
1990 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ದನದ ಮೃತದೇಹಗಳ ಮೇಲೆ ಅದೃಶ್ಯ ಮಲ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಫೆಕಲ್ ಸ್ಟಾನಾಲ್‌ಗಳಂತಹ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಾನು ARS ಸಂಶೋಧನಾ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದೆ. ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಮಾನವ ಮಲದಲ್ಲಿ ಕೊಪ್ರೊಸ್ಟಾನಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಯೋಮಾರ್ಕರ್‌ಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ARS ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಕೋಳಿ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಿದರು.
ನಾನು ಹೌದು ಎಂದು ಉತ್ತರಿಸಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದೆ. ಜಿಮ್ ಕೆಂಪ್ ನಂತರ ಹಸುವಿನ ಮಲದಲ್ಲಿನ ಹುಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು.
ಈ ಅಗೋಚರ ಮಲ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಕಸಾಯಿಖಾನೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ರೋಗಕಾರಕಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ARS ಮತ್ತು ಇತರರು ಮೂರು ದಶಕಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸೂಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ಲೇಖನ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಬರ್ಗೌಸ್, ರಾಯ್ ಡಿ. ಮತ್ತು ಇತರರು. 2013 ರಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಪಿಲೋಬ್ಯಾಕ್ಟರ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ. ಸಾವಯವ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳ ಮಾದರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಬ್ರೈಲರ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು. ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್. ಬುಧವಾರ. ಮೈಕ್ರೋಲ್., 79: 4106-4114.
ರೋಗಕಾರಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ, ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು, ಸಾಲಿನ ವೇಗ ಮತ್ತು ಗೋಚರತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ದ್ವಿತೀಯಕ ಎಂದು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಪೂರ್ವ ಸುಗ್ಗಿಯ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಕುರಿತು "ಹಳೆಯ" ಲೇಖನ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಪೊಮೆರಾಯ್ ಬಿಎಸ್ ಮತ್ತು ಇತರರು. 1989 ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ-ಮುಕ್ತ ಟರ್ಕಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯತೆಯ ಅಧ್ಯಯನ. ಬರ್ಡ್ ಡಿಸ್. 33:1-7. ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಪೇಪರ್‌ಗಳಿವೆ.
ಪೂರ್ವ ಸುಗ್ಗಿಯ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಅನುಷ್ಠಾನಗೊಳಿಸುವ ಸಮಸ್ಯೆಯು ವೆಚ್ಚಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಆರ್ಥಿಕ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹವನ್ನು ಹೇಗೆ ರಚಿಸುವುದು?
ಲೈನ್ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾನು ಕಸಾಯಿಖಾನೆಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಪಾಯಗಳು, ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಪಿಲೋಬ್ಯಾಕ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಸ್ಟ್ರೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಮೂಲಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ (ಕೆಂಟುಕಿ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ, ಇದು ವೈರಲೆನ್ಸ್ ಜೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ) ಇದು ನಿಯಂತ್ರಣ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಜಾರಿಗೆ ತರಲು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯದ ಹೊರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಆರ್ಥಿಕ ಉತ್ತೇಜನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ (ಅನೇಕ ಪತ್ರಿಕೆಗಳು ಈ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತವೆ.