ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್, ಬೇಕನ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಂಸ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಬೇಕನ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಇತ್ಯಾದಿ ಮಾಂಸ, ಜರ್ಕಿ, ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. , ಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟೀಸ್, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬೇಕನ್, ಸ್ಫಟಿಕ ಮಾಂಸ, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಹಲವು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ 1,500 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ; ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಕರು 500 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ರೀತಿಯ ಸಲಾಮಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ; ನನ್ನ ದೇಶದಲ್ಲಿ, 500 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ರೀತಿಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ, ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇನ್ನೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಿವೆ. ನನ್ನ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 10 ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.
ನನ್ನ ದೇಶದ ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು: 2019 ರಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ದೇಶದ ಹಂದಿ ಉದ್ಯಮವು ಆಫ್ರಿಕನ್ ಹಂದಿ ಜ್ವರದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕ್ಷೀಣಿಸಿತು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನ ಉದ್ಯಮವು ಸಹ ಕುಸಿಯಿತು. 2019 ರಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ದೇಶದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸುಮಾರು 15.8 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್‌ಗಳು ಎಂದು ಡೇಟಾ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. 2020 ಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವಾಗ, ನನ್ನ ದೇಶದ ಹಂದಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಚೇತರಿಕೆಯ ಪ್ರಗತಿಯು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಪೂರೈಕೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಪೂರೈಕೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸರಾಗವಾಗುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ. ಬೇಡಿಕೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪುನರಾರಂಭವು ಕ್ರಮಬದ್ಧವಾಗಿ ಪ್ರಗತಿಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯ ಬೇಡಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರ ಪೂರೈಕೆ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬೆಲೆಗಳು ಸ್ಥಿರವಾಗಿವೆ. 2020 ರಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ವರ್ಷದ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಕ್ರೌನ್ ನ್ಯುಮೋನಿಯಾ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದಾಗಿ, ಈ ವರ್ಷ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕಳೆದ ವರ್ಷದಂತೆಯೇ ಇರಬಹುದು.
ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಗಾತ್ರದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ನನ್ನ ದೇಶದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉದ್ಯಮದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಗಾತ್ರವು ಸ್ಥಿರವಾದ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ. 2019 ರಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉದ್ಯಮದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಗಾತ್ರವು ಸುಮಾರು 1.9003 ಟ್ರಿಲಿಯನ್ ಯುವಾನ್ ಆಗಿದೆ. ನನ್ನ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಗಾತ್ರವು 2020 ರಲ್ಲಿ 200 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮದ ಭವಿಷ್ಯದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳು
1. ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗ್ರಾಹಕರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಒಲವು ತೋರುತ್ತವೆ
ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಾಜಾತನ, ಮೃದುತ್ವ, ಮೃದುತ್ವ, ರುಚಿಕರತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿತ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಉನ್ನತ-ತಾಪಮಾನದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಜನರ ಜೀವನಮಟ್ಟ ಸುಧಾರಣೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಬಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರಾಹಕರಿಂದ ಒಲವು ತೋರುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇವನೆಗೆ ಹಾಟ್ ಸ್ಪಾಟ್ ಆಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗ್ರಾಹಕರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಒಲವು ತೋರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೋಡಬಹುದು.
2. ಆರೋಗ್ಯ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿ
ನನ್ನ ದೇಶದ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಜನರ ಜೀವನ ಮಟ್ಟಗಳ ನಿರಂತರ ಸುಧಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಜನರು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಎರಡನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವ ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ. ಕೊಬ್ಬು, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ವಿಶಾಲವಾದ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆರೋಗ್ಯ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಮಹಿಳೆಯರ ಆರೋಗ್ಯ-ಆರೈಕೆ ಪ್ರಕಾರ, ಮಕ್ಕಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಒಗಟು ಪ್ರಕಾರ, ಮಧ್ಯವಯಸ್ಕ ಮತ್ತು ಹಿರಿಯರ ಆರೋಗ್ಯ ರಕ್ಷಣೆ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಜನರು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ನನ್ನ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತ ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಪ್ರವೃತ್ತಿ.
3. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೋಲ್ಡ್ ಚೈನ್ ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಲಾಗಿದೆ
ಮಾಂಸ ಉದ್ಯಮವು ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದು. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ದೇಶವು ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಸಾಕಣೆ, ವಧೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮಗಳನ್ನು "ಪ್ರಮಾಣದ ತಳಿ, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ವಧೆ, ಶೀತ ಸರಪಳಿ ಸಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ತಾಜಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆ" ಮಾದರಿಯನ್ನು ಜಾರಿಗೆ ತರಲು ಉತ್ತೇಜಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಚೈನ್ ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿ, ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳ ದೂರದ ಚಲನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರಾಣಿ ರೋಗ ಹರಡುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಉದ್ಯಮದ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. . ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಗತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಕೋಲ್ಡ್ ಚೈನ್ ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ವಿತರಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಲಿದೆ.
4. ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಆಧುನೀಕರಣದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸುಧಾರಿಸಲಾಗಿದೆ
ಪ್ರಸ್ತುತ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿದೇಶಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಆಧುನೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೈಗಾರಿಕಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನನ್ನ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉದ್ಯಮದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ತುಂಬಾ ಚದುರಿಹೋಗಿದೆ, ಘಟಕದ ಪ್ರಮಾಣವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಿಂದುಳಿದಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾರ್ಯಾಗಾರ-ಶೈಲಿಯ ಸಣ್ಣ-ಬ್ಯಾಚ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ-ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಧೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತೀವ್ರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಸಮಗ್ರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವ ಕೆಲವು ಉದ್ಯಮಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸರ್ಕಾರದ ಬೆಂಬಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸರಪಳಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ, ವಧೆ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಾರಿಗೆ, ಸಗಟು ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ, ಉತ್ಪನ್ನ ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರ, ಉಪಕರಣಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ಉನ್ನತ ಶಿಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆ. ಮಾಂಸ ಉದ್ಯಮದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಆಧುನೀಕರಣದ ಮಟ್ಟವು ಮಾಂಸ ಉದ್ಯಮದ ತ್ವರಿತ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ದೇಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಮೇ-16-2022