ಹಂದಿಯ ದ್ವಿದಳಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಡಿಬೊನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.